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    關于桂花糕有什么樣的歷史故事,它的做法復雜么?怎么做?

    發布日期:2021-10-26 9:46:05 出處:果百匯網 作者:斷腸橋 閱讀: 0

    秋冬時節正是吃桂花糕的好時候,秋天收集腌制的糖桂花也排上了用處,放置幾朵在桂花糕上,讓糕點也沾染上了淡淡的花香,一口下去,軟軟糯糯的口感一點也不粘牙。桂花糕是我國的從傳統小吃,擁有者300年左右的歷史,由糯米粉,大米粉與桂花蜜組成。

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    相傳在明朝末年的時候,有一個叫做劉吉祥的小販看了桂花飄香的書齋就萌發了一個靈感,就是將新鮮的桂花收集起來,去除雜質后清洗干凈,然后擠去苦水,用蜂蜜或者蜜糖腌制。再在糯米粉和大米粉制成的糕點上撒上腌制的桂花蜜,這個糕點被取名為桂花糕。可想而知一經出售就收受到了大家的追捧。后來當地比較有名一點的糕點鋪也都推出了桂花糕,并且也在不斷的創新與研究,讓桂花糕成為了咸寧的特產。

    看了上面的介紹是不是有迫不及待的想吃了,不要著急下面就教大家制作桂花糕的方法。

    1. 再去新鮮的桂花,去除雜質和花梗,水里面清洗浸泡一下,撈出瀝干水分

    2. 先在桂花里面加一點鹽,腌制十分鐘,然后一層桂花一層糖,相互交疊,平鋪在玻璃罐中

    3. 上面做的是桂花蜜,當然嫌麻煩你也可以直接購買成品

    4. 碗中倒入150g小麥淀粉,75g小麥淀粉,220g水與10g玉米油(其他食用油亦可),不停的攪拌,攪拌均勻即可

    5. 然后在里面加入80g的桂花蜜,繼續攪拌

    6. 準備一個長方形的模具,將準備好的面糊倒進去,上鍋蒸40分鐘左右的時間,桂花糕呈現半透明的狀態就可以出鍋切塊了。

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    經過不斷的創新,桂花糕也有了許多不同的做法,下面就介紹另外一種夾層桂花糕,感覺下面的這個做法更加的簡單易學一點。

    1. 將吉利丁片浸泡在放有冰水的碗里,等待變軟

    2. 小奶鍋里加入椰汁,牛奶還有少許糖,小火加熱讓糖充分的融化

    3. 然后加入泡軟的吉利丁片,繼續攪拌至融化

    4. 一些糖桂花與純凈水混合,也需加入泡軟的吉利丁片,加熱攪拌至融化

    5. 準備一個容器,就普通的保鮮盒即可,準備步驟4的桂花先倒進盒中,薄薄的一層即可,然后放入冰箱冷藏半個小時

    6. 半小時后從冰箱中取出,繼續加入步驟3的椰汁液,然后繼續冷藏,以此類推,兩種不同的液體相互交錯,就形成的夾層

    7. 最后的成品出來,只需將保鮮盒倒扣,用熱毛巾捂一會就會自然脫落,最后切塊擺盤。

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    桂花具有很好的化痰止咳的功效,能夠幫助腸胃消化,有著止咳平喘,活血化瘀的效果,食用桂花還可以消除悲傷的情緒,緩解一定的壓力,特別是如果長期飲用桂花茶的話對于一些口腔問題也是很有好處的,像口腔炎,還有口臭這種情況都是可以有所改善的。特別是是對于女生,桂花還可以滋陰補腎,有著很好的排毒養顏的效果。

    有一點比較需要注意的是孕婦是不建議食用桂花糕的,前面也有了桂花具有活血的效果,可能會造成流產,所以還是謹慎一點比價好。還有糖尿病人,桂花糕中的糖分含量比較的高,也是不建議吃的。

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