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    米酒做的美食有哪些,米酒可以和哪些食物一起做小吃

    發布日期:2019-9-19 17:05:24 出處:果百匯網 作者:寄余生 閱讀: 51

    不喜歡喝酒的我卻很鐘情米酒,因為它不高的酒精含量,但卻又有著酒的香氣,最重要的是米酒能制作成各種美食。想必大家對米酒都是很熟悉的吧,換種叫法就是甜酒,用糯米發酵而成,老少皆宜。平時除了直接飲用之外,還有很多花樣吃法呢,好奇嗎?

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    中秋假期過后第一天上班的我,不知道為什么滿腦子都是酒釀圓子,你們會不會和我一樣,某個時間點會有超級想吃的美食,然后當天還必須吃到…因為這個毛病我曾和閨蜜大半夜冒著風雨騎著小毛驢,就為了一口糖炒栗子。所以…我就去跟我閨蜜說了這個“小小的愿望”后,她表示家里有自己釀制的米酒,可以給我做酒釀圓子。既然這樣的話,這些米酒還能做哪些美食呢?

    說到利用米酒制作各種美食的時候,肯定得先準備好最重要的東西,那自然是米酒,其實很多家庭都會自釀米酒,釀制方法也是很簡單的,這里大致介紹下。

    釀制米酒使用的原料便是糯米,其實大米、香米、小米這些都是可以的,但相對來說糯米口感更棒。將糯米洗凈后在水中泡上幾小時,再隔水蒸熟;蒸好之后就鋪在干凈的桌子上自然冷卻,期間用溫水去融化適量酒曲;等到糯米涼至30度左右后,把糯米和酒曲倒在陶瓷容器中攪拌均勻并且按壓緊實,最后用手指在中間戳個小洞即可。在容器口處裹上保鮮膜蓋子蓋緊等到發酵,一般2-3天即可。

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    釀制好的米酒可以放在冰箱中保存,最簡單粗暴的食用方法就是直接吃,不管是吃糯米還是喝甜酒,口感細膩、香醇。

    還有特別的吃法就是用紗布過濾出米酒,在酒中加入適量的果汁,例如橙汁、草莓汁等,混合成果汁醪糟,味道很獨特的,感興趣的話可以嘗試下。

    米酒煮湯圓也是很日常的食用方法,不一定得在元宵節食用,平時可以作為早餐,暖暖的超級貼心。制作方法:鍋內加入適量的水煮沸后放入湯圓,煮熟后加入米酒攪拌均勻,喜歡吃甜味的可以放白糖或者冰糖,根據自己的口味來定。

    我心心念念的酒釀圓子其實做法跟煮湯圓差不多,就是將湯圓活成小圓子煮,最后可以再加個步驟,就是打入雞蛋液,攪拌均勻后煮沸即可出鍋。

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    米酒還可以和雞蛋一起做成甜品,做法就是在鍋中加入適量的水煮沸,可以在水中加點紅棗、枸杞一起煮,然后直接打入雞蛋煮,加點米酒和紅糖,沸騰后關火盛出。

    米酒還能用來燉雞湯呢,雖然我沒吃過,但我覺得這個味道肯定很棒。依舊是在鍋中加入水煮沸后,將事先焯過的雞塊放進去,然后加入米酒、當歸、姜片、料酒、紅棗等開始煮,水開了之后改成小火慢慢燉,差不多一個小時左右即可,最后加入食鹽調味。

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    其實米酒的食用方法是很多的,它可以跟不同的食物組成完美的cp,比如能做出米酒南瓜湯這一甜品;或者是用來燉鴨、燉排骨等,成為煲湯的輔助食材;還有就是自制米酒饅頭,將米酒摻入水中,然后揉面發酵;或者就是米酒搭配燕麥、在雜糧粥中加入醪糟、或者是用米酒和果蔬丁煮成酒釀果蔬羹等等,很多美食都是在創新研究中制作出來的,大家完全可以大膽嘗試著去將各種食物混搭,制作出美味。

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