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    茶知識,茶的各種品種說明,泡茶技巧分享

    品茶是古代文人雅士的標志,中國的茶葉歷史也相當久遠,現如今,茶的品類可以劃分為: 紅茶、綠茶、花茶、黃茶、白茶、青茶等,不同茶葉的種類產自于不同的地區,對于喝茶有講究的人,當然還會注重泡茶的技巧,這就會涉及到茶具的選擇,從茶葉品類到泡茶、茶具的選擇,以及品茶的環境,是茶文化展示的不可或缺的組成部分。

    • 答:白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。

      哪里的白茶好喝

      福鼎:傳統工藝的茶葉,味道偏清淡,茶湯也淡一些,細品起來甜膩可愛。新工藝的茶葉,味道更甜、更柔,茶湯顏色也重。

      政和:茶葉味道厚重,茶味更足,花果香味高,茶湯顏色也更濃一些。

      建陽:白茶的湯色杏黃清明,茶香味清芳爽口,口感偏甜。

      云南:因為自然環境因素,有著直接的蜜香,和清雅的果香,馥郁纏綿。

      如何辨別白茶的好壞

      1、看外形
      在購買白茶的時候,我們可以通過觀察茶葉的外形來辨別是否是好茶葉,那些肥壯的白茶為上品,葉子面積大肥厚的也是上品,至于芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品,質量沒有那么好,另外白茶中的茶葉有的老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

      2、看色澤
      除了看白茶的外形以外我們還可以看它的色澤來加以判斷是否是上品,如果白茶毫色銀白而且帶有一點光澤,葉片上為翠綠或者帶一點灰綠的肯定是白茶中的上品,如果葉子的顏色為鐵板色,看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的,如果白茶的茶葉為黑色或者紅色的話那就是極差了,絕對不能買這種。
      2019-8-17 23:42
    • 答:什么是功夫茶?

        功夫茶原名為工夫茶。工夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚,其烹煎之法應是源于陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究“品飲工夫”。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式,故稱為“功夫茶”。工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天,海外潮汕華僑還以“工夫茶”作為認祖追宗的標志。

        工夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今廣東省潮汕地區,潮州市汕頭市揭陽市等)一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?!?br>
        工夫茶操作起來需要一定的工夫,此工夫,乃為沏泡的學問,品飲的工夫。工夫二字,要在水、火、沖工三者中求之。水、火都講究一個活字,活水活火,是煮茶要訣。

      怎么泡功夫茶
        1、準備好一壺熱水,熱水溫度以煮沸為佳,方可泡出茶之醇香,換句話說,最好就是水一燒開就用來泡茶。
        2、將茶葉放入沏茶杯里面,用熱水浸泡30秒后,倒掉茶水,第一次茶水是為了清洗茶葉的臟物質,因此只需浸泡30秒后即可倒掉,時間太長則易把茶味泡走流失醇香之味。
        3、完成了步驟2的操作之后,茶水并不是隨便亂倒,需要將茶倒入漏斗茶壺中,過濾細小茶葉,然后將漏斗中的細小茶葉倒掉,這樣可使喝起來的茶無雜質,不會影響品茶的心情。
        4、過濾完第一次茶葉后,倒入第二次熱水,正式泡茶。在這里需要有一個小小的動作,用杯蓋稍微翻動茶葉,增加茶葉的疏松性,這樣泡出來的茶味會更加香醇。
        5、將沏茶杯中的茶再次倒入漏斗茶杯中,此時便可將漏斗茶杯中的茶逐一倒入功夫茶杯中,一般倒入功夫茶杯的三分之二即可,以示對喝茶者的尊重。
      2019-8-7 16:13
    • 答:喝綠茶睡不著的原因:
      大家都是知道茶葉里面除了含有茶多酚、兒茶素、氨基酸等等,還含有咖啡因和茶堿,喝了茶睡不著覺可能就是對咖啡因和茶堿等化合物比較敏感。
      咖啡因和茶堿等化合物有一定的興奮作用,茶多酚對神經也有刺激的作用,所以有部分茶友就會晚上喝了茶睡不著。這個可能要習慣一下,比如說我認識的有的茶友喝了茶也是睡不著覺,就像喝了咖啡一樣,連續喝一段時間以后這個現象就會有所改善。
      還有一個,這是個人體驗不一定適合所有人。我周圍有的茶友喝了比較好的古樹茶對睡眠的影響會小一些,臺地茶對睡眠影響又多一些,綠茶刺激性更強一些,普洱茶又稍好一些。如果喝紅茶或者是發酵茶也就是普洱熟茶,睡不著覺的程度會減輕很多。有的朋友喝普洱生茶或者綠茶會睡不著覺,喝紅茶或者普洱熟茶睡不著覺的情況就不是很明顯,所以可以根據自己的情況選擇喝茶的種類。尤其是下午或者吃過晚飯以后,有的人喝了茶就睡不著覺,那就早上喝茶,下午或者吃過晚飯就換紅茶或者普洱熟茶喝,這樣比較好一些。

      你要是加班的話,不妨喝點綠茶,不過這個也是因人而異的,另外茶葉除了提神之外,還有養神的作用,總的來說既可以使大腦更清醒靈活,也可以抑制腦神經的過于興奮,讓人們容易入眠,關鍵看你怎么喝。 專家建議大家,晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發酵茶,茶多酚含量較高,并保持了其原始的性質,刺激性比較強;紅茶是全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但經過“熟化”過程,刺激性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點奶,可以起到一定的溫胃作用。 但是,平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后,因為空腹飲茶會傷身體,尤其對于不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
      2019-5-7 14:07
    • 答:茶葉怎么采摘
      我們采摘茶葉就是要像寶貝一樣的去珍惜它們,愛護它們。我們要注意采摘時間,方法,及采摘過后的儲存。
      采摘期和時間的把握,一般茶葉我們一般選擇在上午九點到下午四點(注意是晴天,那樣的話質量最好)。如果是四點以后采摘的質量會比較差。
      方法的選擇:手摘,刀割,機器采摘。手摘最為普遍也最為實用,因為我們可以根據茶葉的生長程度進行分別采摘,避免機器采摘的不人性化。
      但是手摘法很難成規模,不適應大規模生產。適合我們小規模作坊制作。我們可以在自己采摘,制作一體的情況下當做養生生活去體驗
      注意事項:茶葉不易過嫩和粗老,這樣會影響茶葉的質量。春茶持嫩性過長,我建議分批采摘,這樣可以提高產量。

      (五)采茶技巧  
      從茶樹新梢上摘取芽葉的手段,有手采和機采等?! ?br>1、應根據茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求,遵循采留結合,量質兼顧和因園制宜的原則,按照標準,適時采摘?! ?br>2、手工采茶要求提手采,保持芽葉完整、新鮮、勻凈,不夾帶鱗片,魚葉,茶果與老枝葉,不宜捋采和抓采,掐采?! ?br>3、手采茶方法有三種,一是掐采,又稱折采,不提倡這一采法,二是提手采這是適中標準采摘的手法。這是有機綠茶的主要采法。三是雙手采;這是提高采茶工效的先進手采方法,比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達35-40 kg,但茶樹必須具有理想的樹冠,采摘面平整,發芽整齊。
      2019-6-18 14:10
    • 答:普洱茶生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;普洱熟茶經發酵后,在酶的作用下,又產生了不少新的營養物質,因此在普通茶的基礎多了些其他功效。
      普洱茶功效的現代研究共列述20項,即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其他,部分功效是與中醫有關,如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化,有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。

      胃病患者能飲普洱熟茶。
      因為,普洱熟茶是經過后發酵加工制成的,因此一些對人體,特別是對胃腸刺激比加大的成分,得到了一些轉化、降低,這樣普洱熟茶就比較適宜胃病患者飲用。
      但需注意這幾個方面:
      (1)空腹不要喝茶。
      (2)不要和太濃的湯。
      (3)喝茶的量不宜太多。
      (4)可以嘗試與一些有健胃、養胃的,可食用的其它物質進行調飲。

      老人是可以喝普洱茶的,而且還有這些好處:
      1、有助于降三高
      高血壓、高血脂、高血糖是老年人常見的病情癥狀,所謂三高可以說是老年人的健康殺手之一。而老年人喝茶有降三高的功效作用。國內外醫學專家研究結果表明:“喝茶能夠對降血脂,降血糖,降血壓也有一定作用,通過降低膽固醇,擴張血管從而達到降三高的效果”。
      2、增強記憶力  
      老年人隨著年齡的增加,記憶功能逐漸減退,喝茶可以幫助老年人提高記憶力。茶氨酸與EGCG一同對于改善記憶有著千絲萬縷的聯系。韓國人的研究發現:綠茶提取物和左旋茶氨酸能夠改善經歷輕微認知損傷病人的記憶。關于EGCG在老鼠身上的研究表明,EGCG幫助記憶是通過提高新的腦細胞生成的生產力來實現的。
      3、有助于利尿解乏
      茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留的時間??Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。
      2019-5-9 15:32
    • 答:抹茶布丁的做法
      準備好制作布丁所需要的配料,然后準備一個可以煮奶的小鍋和一個篩斗。
      把吉利丁片用冷水泡軟,這個過程不能省,泡軟既方便使用又能有效去腥。
      然后倒入250mL 全脂牛奶和50mL淡奶,攪拌均勻。
      將20g 白糖倒進牛奶中攪拌均勻,隔水加熱。在溫熱的奶液中加入已經泡好的吉利丁片,成為布丁液。
      將制作好的布丁液用篩斗過濾一下,放入容器中,注意只要6 分滿,然后包上保鮮膜,移入冰箱冷藏1 小時定形。
      用少量水化開抹茶粉,過篩倒入到剩下的少量布丁液中,做成抹茶布丁粉,倒入凝住的牛奶布丁液上。放入冰箱繼續冷藏1 小時以上即可品嘗。

      抹茶巧克力
      材料:白巧克力120G,鮮奶油40ML,抹茶1大勺
      做法:
      1. 鮮奶油倒入小鍋,小火加熱,開火。
      2. 白巧克力切小塊,倒入加加熱的鮮奶油,至白巧克力融化。
      3. 把抹茶1大勺倒入,拌均后,倒入方型容器中。
      4. 入冰箱冷藏2小時左右,凝固后切方塊,均勻沾點抹茶即可。

      抹茶拿鐵
      食材:全脂牛奶450ml(如做一人份,可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖漿30ml(可根據個人口味增加或減少)
      步驟
      在杯子中倒入濃糖水或糖漿。
      在熱鍋里倒入全脂牛奶,小火燒至起泡。
      繼續倒入抹茶粉,邊倒入邊攪拌。 燒好了之后倒入杯子中。
      條件允許,就還可以動手拉個花

      抹茶薄荷蘇打冰
      材料:抹茶(一念)4g、礦泉水20g、冰塊適量、薄荷葉幾片、蘇打水(或雪碧)200ml、薄荷糖漿(可無)1小匙
      做法
      1、將抹茶放入量杯中,倒入20g的水,用長勺將抹茶攪拌成膏狀備用
      2、在杯中加入200ml的蘇打水,如喜歡甜口的,可加入雪碧代替
      3、加入一小匙薄荷糖漿,并用長勺將抹茶和蘇打以及糖漿攪拌到一起
      4、將攪拌好的抹茶薄荷蘇打,倒入放有冰塊和薄荷葉的杯中
      5、插入吸管,再挑選一片最好看的薄荷葉做裝飾

      抹茶千層蛋糕
      完全可以媲美「和茗甘味處」的抹茶千層蛋糕。層層堆疊交錯出的綿密厚實口感,餅皮吃來有彈性,與帶著茶甘味的鮮奶油緊密貼合,整體風味更上一層,而且不會過于甜膩,每一種味道都相當均衡。
      餅皮原料:低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黃油60克、牛奶500克、糖粉50克、雞蛋3個
      夾心部分:全脂牛奶300克、蛋黃4個、鮮奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉適量(根據喜好添加)
      制法:
      1、黃油溶化備用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合過篩到牛奶中,攪拌均勻;
      2、雞蛋打散,與面糊邊攪拌邊混合均勻;
      3、攪拌好的面糊過篩到干凈的容器中;
      4、黃油加入面糊中,混合均勻后做成面糊,放入冰箱冷藏1-2小時。
      5、不粘鍋小火預熱,鍋里抹一層黃油,放入適量的面糊,晃動,使之鋪平,攤成餅皮;
      6、攤好的餅皮冷藏30分鐘;
      7、抹茶餡兒:牛奶倒入干凈無油的小鍋,加入香草精和抹茶粉,攪拌均勻,加熱到沸騰。
      8、將蛋黃打散與玉米淀粉、糖粉混合均勻后,將煮好的抹茶牛奶倒入,混合勻后過一次篩,讓餡料盡量細膩。做好的抹茶夾餡放入冰箱冷藏1小時,取出加入打發好的淡奶油,攪拌均勻。
      9、將冷藏好的面皮取出,抹一層抹茶奶油后蓋一層餅皮,如此反復;
      10、將做好的千層蛋糕冷藏至可切塊食用,食用前可以在上面篩糖粉裝飾。

      抹茶凍芝士
      又是一款適合炎夏的蛋糕,冷藏后的芝士凍沁涼冰爽,口感細膩醇厚。
      原料:奶油芝士150g、細糖30g、蛋黃3個、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化餅干100g、黃油40g
      制法:
      1、餅干料理機處理后,與融化黃油混合均勻;
      2、倒入慕斯圈中,壓實均勻;
      3、奶油奶酪隔水軟化,攪拌細膩;
      4、蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃,倒入奶酪糊中;
      5、牛奶加熱,融化抹茶粉,倒入奶酪糊中混合均勻;
      6、吉利丁片冷水泡軟,隔熱融化成液態,加入,快速混合均勻;
      7、淡奶油加入50g的細糖打發;
      8、打發的淡奶油,分次與奶酪糊混合;
      9、裝入模具中,冷藏2小時就可以享用啦。
      小貼士:1、吉利丁片融化后,置涼加入,太涼就會有顆粒產生,影響口感;2、表面可裝飾適量的抹茶粉。
      2019-5-28 9:33
    • 答:烏龍茶的功效與作用

      1.延緩衰老
      烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

      2.降血脂
      烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態,增加血液流動性,改善微循環。

      3.減肥功效
      烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分之一單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

      4.美容護膚
      烏龍茶中的茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

      5.醒腦提神
      烏龍茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。

      6.護齒明目
      烏龍茶葉中含氟量較高,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質的減少,這對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。

      烏龍茶的食用禁忌

      1、空腹不能飲,否則就會感到饑腸轆轆,甚至會頭暈眼花,即俗稱的“茶醉”;
      2、睡前不能飲,否則會使人難以入睡;
      3、冷茶不能飲,烏龍茶冷后性寒,對胃不利。
      2019-8-15 16:12
    • 答:臺灣十大名茶的詳細介紹
      一、凍頂茶
      凍頂茶,被譽為臺灣茶中之圣。
      凍頂茶歷史悠久,聞名中外,栽培面積達2000公頃。據傳南投縣鹿谷鄉人林鳳池先生,于清朝咸豐5年(1855年),赴福建省應考舉人及格返鄉,從武夷山帶回36株青心烏龍茶苗,其中一部份(據說12株)種植于鹿谷鄉麒麟潭邊的山麓上,是為凍頂茶的開端。經過一百多年的發展,尤其最近十幾年來,在政府有關單位大力輔導及當地農民的密切配合下,凍頂茶已發展成為家喻戶曉、馳名中外的臺灣特產。凍頂茶屬于青茶類,在制茶過程中,“熱團揉”是制造凍頂茶獨特的“中國功夫”技藝,非親臨現場,實難以筆墨形容,是以好的凍頂茶,其茶葉形狀條索緊結整齊,葉尖卷曲呈蝦球狀,茶湯水色呈金黃且澄清明澈,香氣清香撲鼻,茶湯入口生津富活性,落喉韻味強且經久耐泡為凍頂茶特色。
      二、文山包種茶
      “包種茶”名稱的由來,相傳于距今150余年前,大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的制造法,將每一株或相同的茶葉分別制造,再將制好的茶葉,每四兩裝成一包,每包用福建所產的毛邊紙二張,內外相襯包成長方形的四方包,包外再蓋上茶葉名稱及行號印章,稱之為包種或包種茶,后來輾轉傳到本省南港、文山等地。珍貴的文山包種,茶菁均以人工手采“青心烏龍”品種所制成的茶葉,外觀翠綠,條索緊結且自然彎曲,沖泡后茶湯水色金黃鮮艷悅目,香氣撲鼻,滋味甘潤,入口生津,侯韻無窮,且“香、濃、醇、韻、美”等五大特色,是茶中極品,深為消費者所喜好。
      三、東方美人茶
      “東方美人茶”,一般茶農俗稱“番莊烏龍”,因其茶芽白毫顯著,又稱“白毫烏龍茶”;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕后所采收制成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為“膨風茶”,西方飲茶人士譽之為“東方美人”,曾恭請臺灣前副總統謝東閔先生命名為“福壽茶”,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶 )大不相同。
      白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者為上品。
      四、松柏長青茶
      松柏長青茶原名“埔中茶”或稱“松柏坑茶”,生產于南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中),地屬八卦山脈的最南端,氣候涼爽,十分適合種茶;茶園多分布在200至400公尺之間的臺地,目前茶園面積達2500公頃。
      松柏坑茶在臺灣的茶業發展史上開發極早,初期本區所產茶葉在內銷市場上知名度較低,銷路不易打開,以致茶農生活清苦,1975年臺灣蔣故總統經國先生在行政院長任內蒞臨巡視,對此地茶葉香郁芬芳稱贊不已,特命名為“松柏長青茶”。
      五、阿里山珠露茶
      阿里山珠露茶,高山茶區位于阿里山山麓的石桌地區,海拔1000-1700公尺,主要品種以烏龍茶及金萱茶為主。民國75年由當時的謝副總統東閔先生提名為“阿里山珠露”,并由茶葉產銷班完成商標注冊、分級包裝和標價。
      六、臺灣高山茶
      臺灣高山茶,指以海拔1,000公尺以上茶園所產制的烏龍茶為主,“高山茶”并非專指某地生產的茶,而是與“平地茶”相對的概念名詞。臺灣生產高山茶的地區分布極廣,以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000-1,400公尺的新興茶區為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。
      七、雪山烏龍
      雪山烏龍茶, 它可以說是臺灣茶中最頂級的茶品,雪山烏龍茶茶區位屬臺灣南投縣仁愛鄉的大騰農場,位處于白姑大山東邊之腰地,面向合歡山,旁邊是比倫峽谷,海拔1800公尺以上,白姑大山茶區最高可到達 海拔3341公尺以上,冬季時溫度時常在0度以下,年平均溫度也不過20度,這種絕佳地理環境下種植出的頂級雪山烏龍茶茶菁,并以完全手采嫩菁、揉捻緊實和獨特的焙制技術所生產出來,是相當受好評的茶品。
      八、日月潭紅茶
      日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種,南投縣魚池鄉適宜的年均溫及穩定的濕度,為此品種紅茶的制茶重鎮,民國67年由當時的南投縣縣長劉裕猷先生命名為“日月潭紅茶”。種植在海拔約600-800公尺茶園之大葉種紅茶,品種有阿薩姆、臺茶七號、臺茶八號、臺茶十八號, 農委會茶業改良場魚池分場更培育臺茶十八號(紅玉)為頂級紅茶?!棒~池鄉紅茶產業文化促進協會”并自創“阿薩姆紅茶”品牌,堅持手工摘制風味。
      九、木柵鐵觀音
      木柵鐵觀音茶樹是于日據時代,由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃干兄弟遠赴中國大陸取回,種植于木柵茶區,而有木柵鐵觀音茶的開始。
      木柵茶區現以產銷鐵觀音茶為主,又因每季鐵觀音的采收期約為十五天,采茶人手不足,為錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所制成的茶也稱鐵觀音。為了區分二者制成的茶葉,則稱鐵觀音茶樹制成的茶葉為“正叢鐵觀音”。正叢鐵觀音與一般鐵觀音的區別為茶樹的生態,正叢鐵觀音橫張枝,葉面折皺,主葉脈不正中,葉邊齒序大小不一和排列不一,一般茶葉則無完全相同之處。正叢鐵觀音于茶干,表現則較一般茶沈重,枝梗較胖也較短。沖泡后正叢鐵觀音茶湯較濃,入口茶質較重,并有特殊之品種香。
      十、龍泉茶
      龍泉茶屬于包種茶,主要的品種有青心烏龍、臺茶十二號(金萱)、臺茶十三號(翠玉)…等,早期的方式是以人工的方式采茶,采取茶樹頂端剛長出的一心二葉當作茶菁,現在改以機械方式采茶,采回的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、干燥、揉捻,最后才會變成茶葉。
      民國71年榮獲全省機采優良包種茶冠軍,于民國72年時省主席李登輝將此命名龍泉茶,至此聲名大噪,盛極一時。
      2019-5-5 14:23
    • 答:金絲皇菊保存:

      1、一般情況下,要將金絲皇菊放置于陰涼干燥的地方,這是因為光線、濕氣與溫度都容易讓金絲皇菊變質。若將金絲皇菊放在冰箱中,則可以延長保存期限,一般可以保存一年左右。

      2、比較理想的條件是溫度在5度以下,相對溫度為50%左右,一般可存放2年左右。

      但在具體實施中還必須結合經濟效果來考慮,平時保存的金絲皇菊并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。

      金絲皇菊的儲存:

      1、鐵罐的儲藏法

      選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法采用方便,但不宜長期儲存。

      2、熱水瓶的儲藏法

      選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內,裝實裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內空氣少,溫度穩定,這種方法保持效果也較好,且簡便易行。

      3、陶瓷壇儲存法

      選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個,用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長時間內保持茶葉品質,特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。
      2019-8-4 1:14
    • 答:花茶的功效與作用

        (1)助肺茶

        肺是人體呼吸的主要器官,長期生活在城市中的人都有或多或少的肺部污染,空氣的污濁和二手煙的危害讓你覺的喉嚨難受,有時候還呼吸不順暢甚至咳嗽不止。紫羅蘭、百里香、甘草根加上少量陳皮一起沖泡可止咳潤肺;紫羅蘭加桂花也有相同效果。

        (2)助腸茶

        胃腸不好的人通常都有腸蠕動不順暢而造成的便秘習慣,宿便的累積會造成身體積蓄毒素,對直腸的傷害大,進而使人的體內環境受到污染。洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增強胃腸蠕動、改善胃脹氣的效果。

      洋甘菊、茵花、茉莉花、薄荷等具有增強胃腸蠕動
        (3)助肝茶

        肝臟是人體的解毒和代謝器官,不少藥物在肝臟進行代謝,代謝不佳就容易積累毒素,對人體產生危害。肝臟還能促進膽汁分泌、分解脂肪。檸檬草、迷迭香、朝鮮薊、馬鞭草可以加強肝臟代謝、解毒。

        (4)助腎茶

        腎有統管人體各臟腑的功能,是人體陰陽的根本。腎陽起著溫暖脾陽、調節大小便的作用。腎對人體的津液代謝有重要的主持和調節作用。非生理期水腫的人通常是腎臟無法順利代謝水分。迷迭香、蒲公英、杜松果、歐石楠具有利尿效果,并能強化腎臟的運作。
      2019-8-7 16:16
    • 答:明前茶和雨前茶到底哪個比較好,沒有絕對的說法,任何對比都是有條件的。
      1、明前茶和雨前茶的區別之一:采摘時間不同
      顧名思義,明前茶是清明節前采制的茶葉,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用細嫩芽尖制成的茶葉。
      2、明前茶和雨前茶的區別之二:茶葉品質不同
      由于采摘時間不同,茶葉的鮮嫩程度及品質相對來說也有所不同。通常來說,明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一個是嫩,一個是鮮。但是也有例外,比如在貴州高原地區,在海拔1800米高的“中國高山生態有機茶之鄉”——納雍,其氣溫在明前與谷雨前這段時間差不多,高海拔無蟲害也不打農藥,有機無污染,所以產出的明前茶與雨前茶品質都非常不錯,既鮮又嫩,也是傳說中的貢茶,自嘉茶綠茶就是采用的貴州納雍綠茶。
      3、明前茶和雨前茶的區別之三:茶葉產量不同
      由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,所以 “明前茶,貴如金”。而雨前茶相對來說,采摘的時候生長速度快,產量就很大了。從時間上分,明前茶是茶中的極品,雨前茶是茶中的上品。(當然也不是絕對,理由同上,貴州高山茶都可以稱得上是極品)
      4、明前茶和雨前茶的區別之四:茶葉價格不同
      眾所周知,物以稀為貴,所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴,但也不能說明前茶一定比雨前茶好。蘿卜青菜各有所愛,喜歡嫩的就買雨前茶,喜歡鮮的就選雨前茶,喜歡鮮嫩的就選高山茶!
      2019-7-1 21:34
    • 答:金駿眉之所以名貴,是因為全程都由制茶師傅手工制作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,采摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然后經過一系列復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,湯色金黃,入口甘爽。
      金駿眉名字由來
        此茶沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色,具淡而甜的蜜香,品之甘甜潤滑,葉底芽頭挺拔、呈鮮活的古銅色。
       ?。?)金:金駿眉采用頭春頭芽制作,一年一采,而且只有武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質,稀貴如金,表明為一種頂級紅茶,故取名“金”字;
       ?。?)駿:因其原料采摘于桐木村自然保護區內崇山峻嶺之中的野生茶樹,同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來,故取名“駿”字;
          (3)眉:傳統名茶皆有“眉”名,金駿眉以茶芽這原料,茶型修長如眉,“眉”還有長久、長壽之意,故取名“眉”字;熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉。
       
        金駿眉品質特征
       
        金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。
      此外,香氣也很特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。連泡12次,口感仍然飽滿甘甜,葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。
      2019-5-8 10:37
    • 答:其實女性客戶的話,可以考慮下送花茶,畢竟花茶對女生還是有很多好處的,像是潤肺、養顏
      1、德國洋甘菊
      甘菊具有強化肝膽功能,治牙痛,胃粘膜炎,改善貧血,減輕偏頭痛,治療敏感皮膚及調理呼吸系統,調經,解決小孩子不易入眠煩惱。喉嚨不適,聲音沙啞時飲用。并且開胃助消化。
      2、紫羅蘭
      紫羅蘭能夠清熱解毒,美白祛斑,滋潤皮膚,除皺消斑,清除口腔異味,增強光澤,防紫外線照射,能解酒醉,并有治療傷風感冒的功效。
      3、檸檬馬鞭草
      檸檬馬鞭草精油具有溫和的鎮定效果,可以幫助睡眠,解毒、消炎、鎮痛、減緩靜脈曲張、腿部水腫。
      4、紫翼天葵
      具有鎮靜、防高血壓、促進消化、調理腸胃、利尿、舒緩神經、滋養肌膚、容光煥發,能舒緩感冒、喉嚨痛及咳嗽。
      5、檸檬草
      有效預防疾病,增強免疫力,達到有病治病,無病強身的效果,可幫助消化、利尿,滋潤肌膚及預防貧血,也治腹瀉和偏頭痛。孕婦不宜。
      6、薄荷
      治流行性感冒、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥,開胃、消化,可緩和胃痛及頭痛,促進新陳代謝。
      7、矢車菊
      矢車菊能養顏美容、放松心情、使小便順暢,幫助消化,舒緩風濕疼痛,有助治療胃痛、支氣管炎。
      8、迷迭香
      迷迭香增強記憶力、提神醒腦、減輕頭痛癥狀、對傷風、肥胖等亦很有功效。能幫助消化改善脹氣、腹痛。
      另外要是送茶葉的話,其實對女生來說,女性喝茶還是要看體質的,茶有寒熱溫涼之分,根據它的加工發酵程度,它的性質是不一樣的。
      1、綠茶是完全不發酵茶,味道偏苦,略有回甘,它的性質是寒的。綠茶是為生活在南方炎熱潮濕地方的人準備的,苦寒之氣能清心火。它有一種清香的味道能夠讓人微微出點汗,而且利小便。
      但在北方喝綠茶就可能生病,有些人喝完綠茶以后胃疼,如果還經常喝,喝到臉發黑,胃麻木不仁沒知覺了。偶爾喝綠茶不舒服,可以吃點姜、煮點桂皮湯緩解。
      2、烏龍和鐵觀音是半發酵茶,比較溫和,喝起來春水秋香--春天采的比較淡,秋天采的比較香。這類茶可以少喝一點,淺嘗輒止。南方的中國人喝功夫茶,很小的杯子小口小口的喝,比較容易吸收。
      3、巖茶,也產自福建,典型的是大紅袍、肉桂、水仙,它也是半發酵茶,還經過一道特殊的工藝--焙火,進一步去掉了茶的寒性,更溫和,更適合脾胃寒涼和北方人飲用。
      4、最適合北方人的是紅茶,屬于全發酵茶,性質溫和,有暖胃的效果。茶葉發酵是增加茶葉自身的帶的酶,這些酶能代替身體酶的工作,幫助消化,減少身體消化液的消耗。
      5、另外一種茶是黑茶,包括普洱茶、六堡茶等。普洱茶分為青餅和熟餅。青餅是粗枝大葉沒有發酵的茶,熟餅是充分發酵的茶葉,改掉了茶葉寒涼的性質。所以好的黑茶也是一個非常好的幫助消化的茶。
      2019-5-7 14:03
    • 答:孕婦能喝紅茶
      1.中醫把孕婦形容為:產前一盆火,產后一盆冰,這表明孕婦屬于燥熱體質。所以,孕婦應該喝涼性的茶,比如綠茶、清茶(如鐵觀音)、花茶等,這些茶有清熱降火、疏肝解郁、理氣調經的功效。
      2.紅茶屬于全發酵茶類,其茶湯以紅色為主,同時紅茶也有很好的保健作用,一般人都適用,孕婦可以喝紅茶的。
      3.孕婦是可以喝紅茶的,但是沖泡的時候不能過濃和飲用次數過多,因為飲用的次數過多會導致孕婦和胎兒都太過興奮,對胎兒的生長發育不好,對胎兒就會產生危害。茶葉中含有鞣酸,鞣酸可與鐵離子結合成為一種不溶的鞣酸鐵物質。如果過多地飲用濃茶就有引起妊娠貧血的可能,胎兒也可能出現先天性缺鐵性貧血。
      4.建議如果喜歡喝紅茶的孕婦們,可以適量喝點淡點的紅茶,因為淡紅茶可以促進血液循環,幫助消化,對胎兒的生長發育也有好處。
      所以說,孕婦是可以喝紅茶的,但是千萬不能貪杯和切記飲用過濃的紅茶哦!
      孕婦還適合喝這些茶:
      1.茶葉,含有茶多酚、芳香油、礦物質、蛋白質、維生素等營養成分。孕婦如能每天喝少量的茶,特別是淡綠茶,可加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發育。
      2.綠茶含鋅量極為豐富,鋅元素對胎兒的正常生長發育起著極其重要的作用。喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點綠茶。
      3.玫瑰花茶富含維生素C、有很好的美容效果,同時還有利于鐵的吸收因而有消除貧血的功效。玫瑰花茶非常適合在妊娠中期飲用。
      4.紅樹莓葉里含豐富鐵質,能夠有助于胚胎的發育,增加奶水,減少惡心,減少孕期疼痛等。但也有不同的意見認為不應該在懷孕的整個過程中都喝這種茶,所以專家都建議在喝茶的時候要小心,最好根據自己的情況訊問醫生是否合適。
      5.孕婦無論選擇什么茶葉,孕婦在選擇茶葉時,要根據個人的飲茶習慣、年齡、健康情況、生活環境等,來選擇適合自己的茶葉和飲用的量,一般來說每天2~5克為宜,對于體能消耗較多、進食量較大的人,可以適當增加一點。
      不過外面的奶茶還是少喝一點,真想喝的話可以少喝點解饞。如果要喝,選擇茶、鮮奶沖調的,香精調和成的就不要喝了。其中含反式脂肪酸,經常喝會降低孕媽記憶力、更容易發胖、影響胎兒生長發育。
      2019-5-7 13:43
    • 答:每年安吉白茶上市時間是不一樣的,說的簡單粗暴一些什么開始采摘還需要天氣配合,安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種,屬于“低溫敏感型”茶葉,其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短,通常僅一個月左右。一般只要氣溫上去了,并且長時間能為此這個溫度上下不變,茶樹才會抽新芽。通常每年安吉白茶上市時間大概在3月末4月初的時候。
      白茶:
      經過科學研究,解析出福鼎白茶美容抗衰、預防皮膚細胞老化、降壓減脂、降血糖,消炎解毒、修復過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎,平衡腸道微生物菌群調理腸胃等八大顯著功效。并且通過對1年、6年、18年的白茶同時進行保健功效研究發現,隨著白茶貯藏年份的延長,陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精性肝損傷和調理腸胃等功能方面比新產白茶具有更好的作用效果。
      白茶只有萎凋和干燥兩道工藝,是最傳統的制茶方式,最大地保留茶葉的營養價值,所以白茶喝起來比較純自然,比較清香,陳年老白茶喝起來比較醇厚。
      綠茶:
      綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
      綠茶的特性,較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,為其他茶類所不及。 
      2019-5-8 10:37
    • 答:辦公室茶桌擺放有哪些風水講究?
      1、茶幾的位置
      在公司會客廳里,茶幾通常擺放在沙發旁邊或面前;對辦公室風水而言,會客區的風水關系著公司和人事關系的和睦。會客廳區除了要保持空氣流通,空氣清新以外,更不可在會客區聚積穢氣的死角,因為會客廳是商業洽談的主要活動場所,所以客廳的風水尤其重要。
      2、茶幾的大小
      沙發是主,茶幾是賓;沙發較高是山,而茶幾較矮是砂水,二者必須配合,山水有情,才符合風水之道。沙發是主宜高大,茶幾是賓宜矮小,如果茶幾的面積太大,就是喧賓奪主,并非吉兆,所以沙發前的茶幾不宜太大。若擺在沙發前的茶幾面積太大,這便是喧賓奪主的格局,可免則免,以免公司不寧,最好更換一張面積較小的茶幾,賓主配合有情,就既不會礙眼,又符合風水之道。
      3、茶幾的形狀
      茶幾的形狀,以長方形及橢圓形最為理想,圓形也可以;帶尖角的茶幾則一定要避開;有的年輕朋友喜歡造型獨特的茶幾,太奇特的造型并不是風水上的理想之選。
      4、茶幾的材質
      根據公司行業關系來說,從事創造設計及演出行業的公司適宜選用木質的茶幾;從事政界和金融的公司適宜選用玻璃材料做的茶幾;從事物流運輸行業及外貿行業的公司采用金屬銅質的茶幾;從事教育及美容化工業的公司宜選用藤質的茶幾;從事地產和餐飲及醫藥的公司宜選用塑料茶幾。
      2019-5-30 9
    • 答:浙江一代喜歡喝綠茶,西湖龍井確實挺受江浙滬地區歡迎的,浙江的名茶有:獅峰龍井,梅家塢龍井 西湖龍井 顧渚紫筍 安吉白片 開化龍頂 徑山茶 雪水云綠 華頂云霧 江山綠牡丹 普陀佛茶 望海茶 九曲紅梅等等。
      最為二十多年茶齡的人告訴你,茶葉越新鮮越好”,這是一個悖論。因為新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化,長期應用新茶,會導致腹瀉等不適癥狀。所以新茶最好可以存放半個月,讓這些物質進行充分的氧化,所以存放半個月的新茶最好。一般西湖龍井時間再三月份,也就是說,放個半個月之后,茶水最美味最新鮮,宜四月份的時候去當地喝。
      2019-5-30 9:37
    • 答:招待客人用什么茶?

      桂花烏龍茶
      制造:選用八月的新鮮桂花和烏龍茶一起入壺,倒入85度的水溫即可(桂花較嬌嫩,水溫不宜過高),通常在7泡左右的為極品特色:既不失烏龍茶本身的滋味,又帶濃郁桂花香氣,治口臭,飲后有通氣和胃的效果,很適合于胃功能較弱的老年人飲用。

      烏梅普洱茶
      制造:將烏梅洗凈煮成湯,倒掉普洱的榜首泡水,濾去烏梅渣,留汁沖泡普洱茶,待出香味即可飲用。特色:普洱斟酌參加烏梅,更增加生津止渴、提神解膩、愉悅心境之效。對降低三酸甘油脂、膽固醇等也有極好的效果。

      百合蜂蜜紅茶
      制造:百合粉或藕粉用少數清水調勻,再沖入新沏好的紅茶湯,馬上沖調成一杯晶亮的羹湯,再用蜂蜜調味即可。特色:百合和蜂蜜都有極好的潤澤效果,口感共同的紅茶羹會給客人留下深刻的形象。

      菠蘿紅茶
      制造:將菠蘿片參加沖調好的紅茶中,再合上茶蓋悶幾分鐘即可。特色:菠蘿富含很多的果糖、葡萄糖和維生素,能清熱降火,補氣提神。
      2019-10-25 20:47
    • 答:老白茶的保存方法:
      ①老白茶的存儲環境要干燥、常溫,無異味;
      ②老白茶最好用塑料膜和錫箔紙先行包裝后,外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊;
      ③老白茶的儲存過程中,如果沒有特殊情況不要輕易打開包裝物,防止空氣進入茶葉中加速其氧化。
      因為儲存的時間很長,茶葉里面的成分慢慢發生變化,香氣也揮發出來,顏色會變紅,味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的,經過時間的沉淀變得有價值 。白茶也會因為時間而改變它的性質,從本來的涼性變成溫性。但是老白茶的保質期卻不像紅酒那么長,也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質期一般都是兩年,過了兩年,就算保存得再好也會沒有香氣。
      2020-3-18 21:13
    • 答:泡茶操作方法:
      1燒一壺好水
      當然了,我們沒有辦法去找一些沒有污染的山泉水來泡茶,那么我們可以選擇用健康方式燒一壺開水。盡可能不要用熱得快燒水,柴火燒出來的開水最好,其次是煤氣燒出來的開水。
      2選擇茶葉并洗杯子
      這個根據個人的喜好進行選擇,取一罐茶葉,根據飲茶的人數決定茶葉的使用量。記住了,不要用擦過化妝品的手抓茶葉,會讓茶葉的味道改變,然后用熱水洗杯子。
      3洗茶
      水燒開之后放涼到八十度到九十度之間,茶杯或者茶壺里放茶葉,注入開水沒過茶葉,然后洗茶,這杯茶是不能要的。
      4泡茶
      洗過茶之后,重新往杯子或者茶壺里倒入開水,記住不可過急的倒水,而是要緩緩的進行,等到茶葉泡好之后,品茶就可以了。
      需要注意點:
      1、很多人以為沖泡茶葉不宜用沸水,理由是沸水高溫可以破壞茶葉中的維生素C,尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。其實這完全是一種誤解??蒲腥藛T曾對茶湯中維生素C的穩定性做過專題研究,他們發現,溶于水中的維生素C在100℃時10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會大量破壞維生素C,這是因為茶湯中的維生素C是比較難以分解的,其較為穩定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質,它們能與鐵離子、銅離子等相互作用,從而抑制了維生素c的分解。
      2、沸水高溫固然可破壞維生素C,但在茶湯和白水兩種不同的條件下,破壞程度是有很大差距的,人們的誤解正出于忽視了這種差異的存在。從另一方面看,用沸水沖泡茶葉,既能使茶葉的香氣更多更快地散發出來,又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡堿和茶多酚等物質),使茶湯滋味較醇和爽口。所以,合理而科學的沖泡方法當是第一道茶湯用沸水沖泡,沖泡時間以5~10分鐘為宜,此時的茶湯品質(指品嘗價值和營養價值)較好。
      2019-7-3 9:35
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