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    公司對面的一家重慶小面里有泡椒蘿卜,味道很不錯,想知道泡椒蘿卜的做法。

    公司對面有一家重慶小面,不管是抄手、米粉還是涼面都很好吃,不過最主要的還是里面的免費泡椒蘿卜,微辣中帶點點酸味,口感很脆。想知道這個泡椒蘿卜是怎么做的?

    • 提問者:心跡印坊|
    • 城市:永州市  冷水灘區|
    • 瀏覽次數:2577|
    • 提問時間:2019-7-31 22:44
    農果類別:特色
    最佳果友回答

    果友采納

    2019-5-28 17:32

    第一步準備材料。做這道菜需要準備的材料有白蘿卜、野山椒,需要準備的調味料有食用鹽、白醋、白糖和純凈水。
    第二步處理蘿卜。在菜市場購買了新鮮的白蘿卜以后,根據白蘿卜的大小來決定,是用一根白蘿卜還是用半根白蘿卜,泡椒蘿卜做法特別簡單,而且不需要花費很長的時間就能夠做好,所以大家在做泡椒蘿卜時不要想著一次性做很多,不僅不太干凈衛生,也會因為放置的時間太長而影響到口感,大家想吃的時候現做就可以了,每一次做泡椒蘿卜盡可能少做一些,讓自己一個星期之內能夠吃完。白蘿卜用清水清洗干凈,先切成段,然后再切成條。注意這里沒有把白蘿卜削皮,大家可以根據個人的口味來進行調整,并不喜歡吃白蘿卜皮的味道,就可以把白蘿卜的皮給削掉,不過在做泡椒蘿卜的時候,白蘿卜皮反而會更加爽脆,對白蘿卜皮不抗拒的人群,最好還是能夠留下來比較好。
    第三步腌制白蘿卜。白蘿卜切成條以后,把蘿卜裝進碗里面,放入一勺食鹽進去,大概靜置十分鐘左右,會看到白蘿卜的水分都被腌制出來了,要把蘿卜的水分去除掉,還可以戴上一次性手套,擠壓一下白蘿卜,把多余的水分擠壓出來。
    第四步制作泡椒白蘿卜。準備一個玻璃罐子,要提前用熱水燙,然后瀝干水分,并且確保玻璃罐子里面沒有水分殘留,把白蘿卜裝進玻璃罐子里面,泡椒一起放進去,喜歡吃辣的可以把辣椒切碎了以后再放進去,倒入適量的泡椒水,再放入一些純凈水,確保純凈水能夠蓋過白蘿卜,這樣做是為了避免白蘿卜和空氣接觸,白蘿卜也就不容易發生腐壞,做好這些步驟以后把罐子密封起來,放進冰箱里面,大概三五天左右就可以讓自己吃到美味的泡椒蘿卜了。

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    萌物涌動   
    回答數:153   |   被采納數:13
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    chaoliujiajupai頭像
    chaoliujiajupai
    (成都市  新都區)
    2019-5-25 9:30

    在一些視頻網站上經常能看見他們做一些泡椒蘿卜,白白的蘿卜,搭配紅色的辣椒,酸酸甜甜,想想口水就要留下來了!泡椒蘿卜的做法其實很簡單的。首先準備一個干凈的玻璃缸,然后準備一些蘿卜,切成洗凈,切成長方形的長條,然后將蘿卜放入玻璃缸中,放水直到淹沒蘿卜,然后放入適量的鹽,最后將玻璃缸密封,放到陰涼處,幾天以后就可以。想吃的時候,拿出幾塊,再加入泡椒就可以了!

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    心心相印頭像
    心心相印
    (揭陽市  揭東區)
    2019-5-28 17:32

    蘿卜主要分為中國蘿卜和四季蘿卜。
    中國蘿卜:依照生態型和冬性強弱分為4個基本類型:
    ⒈秋冬蘿卜類型:中國普遍栽培類型。夏末秋初播種,秋末冬初收獲,生長期60-100天,根據皮色和用途,可分為紅皮、綠色、白皮、綠皮紅心等不同的品種群,代表品種有薛城長紅、濟南青圓脆、石家莊白蘿卜、北京心里美和澄海白沙火車頭等。
    ⒉冬春蘿卜類型:中國長江以南及四川省等冬季不太寒冷的地區種植。耐寒、冬性強、不易糠心。代表品種有成都春不老蘿卜,杭州筧橋大紅纓蘿卜和澄海南畔洲晚蘿卜等。
    ⒊春夏蘿卜類型:中國普遍種植。較耐寒,冬性較強,生長期較短,一般為45-60天,播種期或栽培管理不當易先期抽薹。代表品種有北京炮竹筒、蓬萊春蘿卜,南京五月紅。
    ⒋夏秋蘿卜類型:中國黃河流域以南栽培較多,常作夏、秋淡季的蔬菜。較耐濕、耐熱,生長期50-70天。代表品種有杭州小鉤白、廣州蠟燭躉等。
    四季蘿卜:葉小,葉柄細,茸毛多,肉質根較小而極早熟,適于生食和腌漬。主要分布在歐洲,尤以歐洲西部栽培普遍,美國等已引入栽培,中國、日本也有少量種植。中國栽培的四季蘿卜品種有南京揚花蘿卜、上海小紅蘿卜、煙臺紅丁等。

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    fsas8742頭像
    fsas8742
    (涼山彝族自治州  寧南縣)
    2019-5-28 17:32

    重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類。是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。
    重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
    佐料是重慶面的靈魂,一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
    重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來全國知名。

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