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    買了幾包藕粉泡了幾次都失敗了,求正確的泡藕粉姿勢,不想再吃疙瘩湯了。

    在超市里面買了幾包藕粉,不知道是水溫不對還是需要什么特殊的沖泡姿勢,接連沖了三包都變成了疙瘩湯,很難吃。跪求小姐姐傳授一下泡藕粉的正確方法。

    • 提問者:mirable10|
    • 城市:臺南市  北門區|
    • 瀏覽次數:9881|
    • 提問時間:2019-6-6 10:02
    農果類別:水生類
    最佳果友回答

    果友采納

    2019-6-5 17:01

    藕粉越純,沖泡要求越嚴,所以按照沖泡步驟還總是失敗的,那么恭喜你,你買到的極有可能是純度較高的藕粉。第一步:選粉這也是最重要的一步,選取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它養胃養生的功效,好藕粉很重要!市面上藕粉種類繁多,主要還是分為速溶藕粉、古法純藕粉和堅果藕粉三種。速溶藕粉正如常見的速溶產品一樣,經過多重加工,添加了各類香精色素,營養價值一般;古法純藕粉采用正宗古法技藝制作而成,基本保留住鮮藕的營養成分;堅果藕粉是為了滿足上班族的需求而產生,但堅果畢竟傷胃,并不適合養胃人群食用。選取藕粉主要從配料表和價格來判斷,配料表上除了藕粉還有其他配料的,那就不用說了。同時,藕粉產量并不高,過于低價的藕粉肯定不是純藕粉,物美價廉的可能性并不高。
    第二步:沖泡1.取粉:在容器中倒入藕粉,一般三勺左右;2.用涼白開調勻藕粉:一定要選用涼白開,水量要少,將將打濕藕粉為好,此時一定要將其攪拌均勻,至無顆粒感、手感順滑為止;3.用開水沖泡:沖泡要在攪拌后立即進行,不然藕粉會產生沉淀,影響沖泡效果;水量要適中,粉與水的比例大概1:9左右,水過少不易攪拌,水過多會沖泡成稀湯水;一定要是剛煮開的沸水,水溫有差池,藕粉不易熟化,很容易導致沖泡失??;沖泡時要一次性快速倒入并迅速攪拌,攪拌不及時容易產生疙瘩,攪拌到藕粉呈晶瑩剔透狀為止。
    第三步:補救藕粉沖泡失敗大致歸為三類:1.水量過少:可將失敗的藕粉倒入鍋中,小火慢熬,用溫度將未化開的藕粉燙熟,這樣煮熟的藕粉雖說因粘稠度過高達不到拉絲的最佳效果,但更顯Q彈2.水量過多:水量過多對于藕粉的成熟并沒有太大影響,只是口感上略差些,仍然可以食用,但若想進行補救也是可行的,可等待失敗的藕粉自然放溫后,再次加入藕粉攪拌均勻,放入微波爐高火加熱1分鐘,這樣出來的藕粉雖然會因兩次沖泡而出現色差分層,但口感上不會有太大差別3.水溫不夠:這是藕粉沖泡失敗出現的最多原因,也是最好解決的,直接將失敗的藕粉放入微波爐內,高火加熱30秒即可,方便又快捷;

    不溫不火頭像
    不溫不火   
    回答數:153   |   被采納數:13
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    其他3條回答
    潮流美衣配搭頭像
    潮流美衣配搭
    (南昌市  青山湖區)
    2019-5-25 9:11

    藕粉是以蓮藕為原料,具有清熱作用的一種小吃。你泡幾次都失敗的原因應該都是方法不對,想泡出好喝的藕粉,必須掌握一些技巧,下面我就給你介紹一下泡藕粉的正確方法。首先你應該先用較少的冷水沖泡,一直攪拌到顆粒都消失才停止,然后這時候加入開水,邊加邊攪拌,一直快速地攪拌,讓藕粉變成透明的質地,那么這碗藕粉就是沖泡成功的。你一定要記得先冷水后熱水,這是沖成功的訣竅。

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    chenenda2289頭像
    chenenda2289
    (通遼市  霍林郭勒市)
    2019-6-5 17:01

    女性吃藕粉的好處
    通便止瀉、健脾開胃
    蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,同時還可以有促進消化,增加食欲的作用,具有開胃的功效哦,常吃這樣的食物對于女性來說可以增強體質的同時還可以養胃。
    益血生肌
    蓮藕的營養價值很高,具有豐富的營養物質,比如說一些植物的蛋白啊,或者是維生素及微量元素的含量還是比較高的,常吃這種食物對于人體有增強免疫力的功效哦,所以是一種很不錯的保健食品。
    清熱涼血
    蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。女性很適合吃藕粉,可以有涼血的作用,而且還可以減少口渴和出血的情況,對于身體健康是有好處的。

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    品一杯1314的紅酒頭像
    品一杯1314的紅酒
    (楚雄彝族自治州  牟定縣)
    2019-6-5 17:01

    “傳統的“手工藕粉”是久負盛譽的養生食品,味道清香,食用方便。富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子,具有養血益氣,通便止瀉、健脾開胃、清熱等功效,老少皆宜。
    沖泡藕粉的技巧的做法
    1.取一勺蓮藕粉放入碗里(約12g-15g);
    2.加入一勺子涼開水(或溫開水),剛好沒過藕粉就可以,不能加太多;
    3.充分攪拌均勻,直到藕粉看不到顆粒狀(呈糊狀)為止為;若天冷加溫開水比較快速融化,如加涼開水則可以稍等待一會;
    4.加入95°以上滾燙的開水,一定要滾燙的開水,切記不能用飲水機的熱水;
    5.一邊加水,一邊快速攪拌;
    6.一直攪拌,
    7直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即停止加水;
    8.一碗淡淡的藕香味,糯糯口感的手工藕粉就沖泡完成了;
    9.純藕粉是原味無糖的,沖調后可根據個人口味添加白糖、紅糖、桂花糖或蜂蜜;加蜂蜜需放溫一會再加,避免溫度太高破壞蜂蜜的營養價值,加入蜂蜜后藕粉會變稀一點。
    10.曬曬自家的“手工藕粉”和自養的“中蜂蜂蜜”

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    農園科技指導團隊
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