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    吃地瓜有哪些好處?拔絲地瓜怎么做比較好吃呢

    發布日期:2019-5-26 0:31:31 出處:果百匯網 作者:琉璃雨 閱讀: 86

    冬季里,街頭最常見的小吃就是烤地瓜了。每每路過烤地瓜的小攤,總是有一股誘人的香味撲鼻而來,讓人不禁垂涎三尺。剝開表皮,露出橙黃的果肉,瞬間香氣撲鼻,一口咬下去,香甜軟糯,讓人回味無窮。大部分人只知道它是一種美味的食物,其實它所包含的功效有很多,是你想象不到的。

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    隨著生活水平的不斷提高,當代年輕人的飲食習慣也開始變得過于油膩起來。他們一天三頓都是精制白米面,喜歡煎炸類的食物,無形中增加了腸胃的負擔不說,還會有損健康。飲食中適當攝入粗糧,不僅可以增加纖維素的攝入,還可以攝入更多的營養物質,有益于身心健康。地瓜相對于大米,其熱量更低且飽腹感更高,且升糖指數遠遠低于大米,因此用地瓜來代替部分主食,長此以往便會達到減肥的效果。

    但是值得注意的是,地瓜中的蛋白質含量較低,當使用地瓜作為一部分主食的時候,需要額外攝入一顆雞蛋以補充蛋白質,否則會引起蛋白質不足等癥狀。人們日常生活中常見的地瓜干,粉絲都是由地瓜制作而成。地瓜干是我們平時經常食用的零食,而粉絲更是遍布在我們生活的任何角落。街頭巷尾的酸辣粉,麻辣燙,火鍋都可以看到粉絲的身影。不僅僅是果肉有用,它的藤蔓也是能吃的,它是一種不可多得的蔬菜,營養價值也是非常高。

    地瓜由于其自身的適應能力極強,幾乎隨處都可以成活,同樣一畝地,其產量是大米的十幾倍,正因如此才價格低廉,隨處可見。別看地瓜其貌不揚,但是其營養價值卻不容小覷,其富含蛋白質,不飽和脂肪以及各種維生素和礦物質。地瓜中所富含的維生素B族是很多主食中所無法比擬的,且脂肪含量極低,卻又富含不飽和脂肪酸。而不飽和脂肪酸是人體中不可缺少的一種脂肪酸,具有調節血脂以及清理血栓等作用。

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    老年人以及便秘患者可以適當多食用地瓜,因為食用地瓜可以預防便秘。地瓜中含有纖維素,可以促進腸胃蠕動達到潤腸的作用。小編推薦大家可以在煮米飯的時候放入一個切成小塊的地瓜,等米飯煮熟的時候地瓜也可以食用了,適當攪拌后米飯中會夾雜著地瓜的香氣,還可以不知不覺中適當攝入粗糧,有益于健康。

    多吃地瓜好處多多,但是小編提醒大家地瓜一定要充分加熱才可以食用,因為地瓜中所富含的淀粉如果不經過高溫破壞,會不好消化導致腸胃不舒服。并且地瓜中含有大量的糖分,若一次食用過多會導致多余的糖分無法被人體所吸收,從而會刺激胃產生更多的胃酸,最終就會導致胃部反酸,產生不適感。

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    其實地瓜不僅可以作為主食,還可以制作成一道甜點食用。拔絲地瓜是一到非常受歡迎的東北菜。拔絲地瓜的制作方法非常簡單,只需要地瓜是適量白砂糖和食用油即可。先將地瓜去皮切成塊狀,鍋內倒入適量油加熱,當油開始出現小泡泡時就將地瓜塊下入鍋中炸,炸至金黃色且能夠用筷子夾至裂開即可盛出鍋中。將鍋中的油盛起可以二次利用,再向鍋中倒入少量油加入白砂糖,小火熬著焦糖色即可,趁熱將糖漿淋在炸好的地瓜上。最后可以在上面撒上白芝麻點綴一下。色澤金黃,香氣宜人的拔絲地瓜就制作完成。趁熱食用最佳,否則地瓜會變得軟爛,影響口感。

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